Все о шашлыках
История |
Классификация |
Статьи |
Шашлык со смаком! |
Правильный шашлык |
Нормальный шашлык |
Шашлык по-кавказски |
Шашлык по-узбекски |
Шашлык по-турецки |
Рецепт шашлыка по "Днепровски". |
Гриль |
Шашлык или барбекю? |
Шашлыки - слово московское |
Барбекю |
Шашлычный рецепт |
Что такое барбекю? |
Шашлык по Доковски |
Шашлык и комментарии по шашлыку от Али Фурсаевой: |
Шашлык |
Заметки с форума |
Подготовка костра для барбекю |
Мужские игры на свежем воздухе |
Шашлык "Пять пальчиков" |
Советы шеф-повара |
Железом и кровью! |
Способы приготовления |
Основной способ жарки шашлыков. |
Общие правила приготовления шашлыка |
Продолжительность приготовления |
Технология жарки |
На сетке |
Инградиенты |
Маринады и соусы |
Эстрагоновый маринад |
Кисло-сладкий соус |
Маринад и соус с вином |
Маринады для рыбы |
Маринады для мяса |
Маринады для говядины |
Маринад для утки |
Маринад для свинины и баранины |
Маринад для крупной дичи |
Маринад простой для мяса дичи |
Маринад для мяса лося, кабана и оленя |
Маринад для мяса дичи молодых животных |
Маринад горячий для мяса дичи |
Маринад для дичи средней величины |
Маринад для дичи по-старорусски |
Маринад к баранине или свинине |
Холодный маринад с сухим вином |
Маринад холодный чесночный |
Маринад по-домашнему |
Маринад лимонный к свинине |
Маринад для дичи по-венгерски |
Холодный маринад чесночный |
Маринад по-ташкенски |
Маринад с травками (для мяса и птицы) |
Маринад с травками |
Маринад для рыбы или курочки |
Маринад для мяса |
Маринад для баранины |
Гарниры и приправы к шашлыкам |
Соус чесночный острый с кетчупом |
Соус томатный из свежих помидоров |
Зелень |
Приправа чесночно-уксусная |
Приправа чесночная |
Соус горчичный |
Приправа из зеленых листьев чеснока |
Соус томатный с вином |
Соус"ОГНЕЕД" |
Соус "Огнеед". |
Закуска к шашлыку |
Напитки к мясу |
Гарнир к шашлыку |
Овощные шашлыки |
Фаршированные баклажаны. |
Тушено-маринованная свекла. |
Рагу из лука. |
Кетчуп. |
Соус майонез с хреном |
Соус красный |
Салат из лука |
Хлеб, запеченный на решетке |
Очень вкусный соус-маринад. |
Соус "ткемали" из слив. |
Соус ткемали из слив |
Соус с хреном |
Соус томатный. |
Острый соус |
Острая приправа к шашлыкам. |
Приправа из спелых помидоров. |
Соус гранатовый |
Маринованный лук. |
Маринованный лук от Сергея Зимина (Москва): |
Мясо |
Выбор мяса |
Выбор и заготовка мяса |
Мясо птицы |
Свинина |
Баранина |
Телятина |
Субпродукты |
Хранение на природе |
Транспортировка мяса |
Маринование |
Замачивание |
Отбивка |
Маринование мяса |
В майонезе |
В кефире |
3 рецепта |
Пряности |
Покупка пряностей |
Хранение пряностей |
Описание пряностей |
Эстрагон |
Шнитт-лук (лук-резанец) |
Шафран |
Шалфей лекарственный |
Чилийский перец чили |
Чеснок |
Чернушка (черный тмин) |
Челнобородник лимонный |
Чабер (перечная трава) |
Хрен |
Фенхель |
Укроп |
Тмин |
Тимьян |
Тамаринд |
Сассафрас |
Розмарин |
Полынь обыкновенная (чернобыльник) |
Пимент ямайский душистый (гвоздичный) перец |
Петрушка |
Перец |
Паприка |
Пажитник греческий |
Мускатный орех |
Можжевельник |
Миррис |
Мелисса |
Мак |
Майоран |
Любисток |
Лук репчатый |
Лазурник трехлопастной |
Лаванда |
Лaвp |
Куркума |
Кунжут |
Кориандр (кинза) |
Кмин |
Кервель |
Кардамон |
Каперсы |
Иссоп |
Имбирь |
Душица |
Горчица |
Гвоздика |
Галанга |
Ваниль |
Бузина черная |
Бораго(огуречная трава) |
Базилик (рейган) |
Бадьян звездчатый (звездчатый анис) |
Рецепты |
Мясные блюда |
Филе по-корсикански |
Стейк по-чикагски |
Рулет Лос-Бандитос |
Свиные ребрышки-барбекю |
Пикантные говяжьи ребрышки |
Свинина-ассорти |
Филе жаренное на решетке или вертеле |
Отбивные котлеты из телятины, жаренные на решетке |
Антрекот, жаренный на решетке |
Сало (или бекон), жаренные на решетке |
Свиное ребрышко, фаршированное |
Говядина на шампурах |
Люля-кебаб |
Люля-кебаб с курдюком |
Тава-кебаб |
Турецкий люля-кебаб |
Хазани харавац (шашлык по-армянски в кастрюле |
Лищапап (шашлык по-адыгейски) |
Стомна-кебаб из баранины (болгарская кухня) |
Рёбрышки с маринадом |
Гусарская "Печень". |
Дичь на вертеле |
Куропатки жареные над костром |
Рябчики по-охотничьи |
Шашлык из свинины на противне |
Рулет |
Грудка индейки с мармеладом |
Куриные грудки с киви |
Куриные окорочка с пивом |
Фаршированные куриные окорочка |
Курица тушенная с цуккини и перцем |
Фаршированные куриные ножки под финиковым соусом |
Коволаки (армянская кухня) |
Свиной стейк под имбирно-апельсиновым маринадом. |
Каварма-кебаб из свинины (болгарская кухня) |
Меризы по-мароккански. |
Блюда из птицы |
Цыпленок с травами. |
Цыпленок по-балкански |
Курица на бутылке |
Цыпленок табака |
Шашлыки |
Необычные шашлыки |
Шашлык из картофеля |
Шашлык из сосисок |
Шашлык из сушёных грибов |
Шашлык из свежих грибов |
Овощной шашлык |
Овощи-гриль с пряными травами |
Маринованные цуккини и помидоры с мятой |
Шашлык из лосятины (марийская кухня) |
Шашлык из колбасы и грибов |
Шашлык из зайца по-охотничьи |
Шашлык из мяса лани, лося, оленя, или дикой козы |
Шашлык "Сафари" по-южноафрикански |
Шашлык грибной на сковороде |
Шашлыки из рыбы |
Шашлык из осетрины |
Осетрина на вертеле |
Шашлык из морской рыбы |
ШАШЛЫК ИЗ РЫБЫ |
Шашлык из осетровых рыб |
Шашлык из речной рыбы |
Шашлык из горбуши по-сахалински |
Шашлык, запеченный из рыбы |
Шашлыки из птицы |
Шашлычки из индейки |
Шашлык из тушки птицы |
Шашлык из окорочка |
Шашлык по-цыгански из цыпленка |
Шашлык из курицы |
Шашлык по-японски |
Шашлык из гусиной печени (польская кухня) |
Куриные шашлычки с сухофруктами |
Шашлыки из свинины |
Шашлык из свинины |
Шашлыки пикантные свиные |
Шашлык |
Шашлык из свинины на противне или в гриле |
Шашлык праздничный (по-русски из свинины) |
Шашлык (классический рецепт) |
Шашлык обычный |
Шашлык по-торсуновски |
Шашлык с горчицей |
Шашлык свиной |
Шашлык "а'ля Рекорд-Сервис" |
Шашлык "Залиманский" |
Шашлык из вырезки и чернослива |
Шашлык из свинины с луком |
Шашлык к 1 Мая (по-русски из свинины) |
Шашлык "на Седьмом небе" |
Шашлыки из говядины |
Шашлык из говядины |
Шашлык из говядины с луком и шампиньонами. |
Шашлык из говядины по-грузински |
Шашлык из говяжей вырезки по-грузински |
Шашлык из говядины "Жаркое разбойников" |
Шашлык из говядины с арахисовым соусом. |
Шашлык из телятины, запечённый в бумаге. |
Шашлык из телятины по-болгарски. |
Шашлык по-сокольски |
Шашлык "Ташкент" (козон дулма, люля-кебаб) во фритюре/на сковороде |
Шашлык "Чайный" |
Шашлык (бастурма) |
Шашлык Живанское (Чехия) |
Шашлык из маринованной говядины |
Шашлык из телятины |
Шашлык мясной с сухофруктами |
Шашлык из телячьего сердца (перуанская кухня) |
Шашлык по-кавказски |
Шашлык из говяжьей печени (джигар) |
Шашлыки из баранины |
Шашлык из баранины (Барра Кабоб) |
Шашлык из баранины с кабачками |
Шашлык из баранины с луком |
Шашлык из молодой баранины |
Шашлык по-ливански. |
Шашлык из баранины. |
Шашлык из баранины по-чабански. |
Шашлык из баранины рубленый |
Шашлык из баранины по-адыгейски |
Шашлык из баранины по-африкански |
Шашлык из бараньей печени |
Шашлык из бараньих почек в гриле |
Шашлык из бараьей печени |
Шашлык по-азербайджански из баранины (ТИКЯ-КЕБАБ) |
Шашлык по-кавказски из баранины |
Шашлык по-карски из баранины |
Шашлык по-турецки из баранины в гриле |
Шашлык по-узбекски из рубленого мяса |
Рыбные блюда |
Форель на рашпоре |
Креветки-барбекю "Таира" |
Барбекю |
Барбекю из мяса птицы |
Барбекю из свинины |
Барбекю из баранины |
Барбекю из телятины |
Маринады для барбекю |